I consigli di Martina: l'osteria "Cantina da Mario"

Una delle domande che mi vengono fatte più spesso al momento dell’accoglienza degli ospiti è “che ristorante ci consigli?”... io cerco di dare sempre un’informazione mirata, che risponda ai gusti e alle esigenze del cliente.

Un ristorante che indico sempre tra i nostri migliori consigli (visti i riscontri molto positivi da parte dei clienti) è Cantina da Mario. Il locale è in stile rustico e familiare, ma anche elegante nella sua semplicità.

Questa Osteria è gestita ormai da qualche anno da Michele e Giulia, una coppia di ragazzi che hanno ricreato un ambiente giovanile ma al contempo molto legato alle tradizioni nel locale storico di famiglia.

Il nostro legame con questo ristorantino ha radici lontane: Toni, zio di Giulia e “istituzione” del locale, è un nostro vecchio amico di famiglia, e conosce sia me che mio fratello da quando eravamo molto piccoli! Lui è un amante della cultura friulana e pozzo di aneddoti storici e, perché no, simpatici.

Veniamo ora al sodo… cosa si mangia?

Il menù cambia in funzione della freschezza dei prodotti e della stagionalità, con un’ovvia preferenza per il locale targato FVG. Ti do una notizia bomba: il loro piatto “must”, il frico, è sempre presente nella lista degli antipasti. Devi sapere che questo non è un frico tradizionale, ma è stato rivisitato dallo chef Fabien: il tocco magico è la confettura che varia in base alla stagionalità, il cui ingrediente base rimane pur sempre la cipolla, in tutte le sue varietà.

Un altro piatto sempre presente in menù è il risotto, e anche in questo caso le regole sono dettate dalla natura. Quando abbiamo visitato l’ultima volta il ristorante, ne abbiamo trovato uno favoloso: risotto con crema di carote, briciole di quinto quarto di seppie, salsa al curry, frutto della passione e burrata. Interessante è anche la sua origine, in quanto è dedicato ai “profumi che provenivano dalle cucine delle truppe indiane nel Foro Boario di Latisana durante la seconda guerra mondiale”, come si può leggere nel loro menù. Chissà che risotto troverai tu invece… sono certa che in ogni caso sarà squisito!

Tra i primi ci sono anche le “tagliatelle al minusan”, un ragú di rigaglie di pollo molto tipico delle nostre zone… e poi non potrai non concludere la cena con uno dei loro dolci fatti rigorosamente in casa, come il tiramisù con i savoiardi fatti a mano.

Tutti questi piatti sono abbinati saggiamente a dei vini… della casa o specialità locali e non. Tutto sta a te, che puoi ovviamente contare su dei consigli azzeccatissimi.

Tutte queste prelibatezze e questo ambiente accogliente e rustico si trovano a soli due minuti di auto dal nostro Casale, ma possono benissimo essere raggiunti con una passeggiata attraverso la “lussureggiante” località di Via Fornasatte.

Ovviamente al tuo rientro troverai il nostro porticato dove scambiare due chiacchiere con la pancia piena (le migliori a mio avviso). Cosa aspetti a venire a trovarci?